|
|
| |
| |
| Recepti |
 |
 |
|
|
 |
| |
OSOBA: 4
PRIPREMA 4 MIN
SATOJCI:
12 jaja
5 dcl mlijeka
200 g brašna
10 slanih srdela
100 g maslina
4 rajčice
Ulje, sol i papar
Jaje razbijemo, malo posolimo, dodamo mlijeko i pomiješamo. Polagano dodajemo brašno i sve zajedno izmiješamo u glatko tijesto. Slanu srdelu očistimo od središnje kosti (filetiramo). U tavici na malo ulja pečemo omlete na koje dok se još ne zgusnu slažemo po dva do tri fileta slanih srdela i polovice iskoštenih maslina. Rajčice operemo pod mlazom vode i narežemo na kolutove. Na svaku polovicu omleta kao crijep na krovu slažemo kolutove rajčica jedan do drugog pa preklopimo praznom stranom omleta. Po želji ukrasimo i posipamo sjeckanim peršinom ili vlascem. |
|
|
 |
| |
Specijalitet kvarnerske kuhinje
Sastojci:
Sastojci za 6 osoba:
0,30 kg slanih srdela
0,20 kg luka
maslinovo ulje
brašno
kvasac
voda i sol za tijesto
mlijeko i margarin
Umiješati tijesto za kruh i pustiti da se diže. Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela. Posudu za pečenje namazati margarinom. Staviti jedan dio tijesta, poslagati slane srdele, luk, malo politi maslinovim uljem ta pokriti ostatkom tijesta i ispeći.
Još vruću pogaču rezati i uz nju servirati salatu (zelena, radić, riga).
Drugi način pripreme: Sve isto osim što se luk prije poprži i doda malo više svježe rajčice.
Porijeklo recepta: Tradicionalno jelo crikveničkih domaćica. |
|
|
 |
| |
Satojci za 4 osobe
200 g slanih srdela (očišćenih)
150 g luka
100 ml maslinovog ulja
250 g brašna
10 g kvasca - svježeg
sol
1 žlica šećera
Umijesite tijesto od brašna, kvasca, šećera, mlake vode potom trećine maslinovog ulja i sol i pustite da se diže. Kada se udvostruči tijesto podijelite na dva jednaka dijela.
Posudu za pečenje namažite uljem pa položite jedan dio izvaljanog tijesta. Po tijestu poslažite slane srdele, malo popečeni luk na ulju (rebarca), poprskajte maslinovim uljem te prekrijte ostatkom razvaljanog tijesta.
Pustite lagano da se podigne. Pecite na tempereturi 180 stupnjeva oko 30 minuta.
Posložite toplo uz salatu od rikule i ribani ovčji sir. |
|
|
 |
| |
Sastojci za 4 osobe
500 g očišćenih liganja
70 ml maslinovog ulja
60 g luka
1 češanj češnjaka
50 ml Vrbničke žlahtine
mala žlica krušnih mrvica
50 ml pasirane rajčice
100 ml ribljeg temeljca
400 g kuhanih šurlica
sol, papar
Sitno nasjeckani luk pirjajte na ulju, dodajte lignje, sol, papar, češnjak i nastavite pirjati. Kada lignje omekšaju, dodajte Žlahtinu, krušne mrvice, rajčice, te podlijte ribljim temeljcem i još malo prokuhajte.
Dodajte kuhane šurlice, žlicu maslinova ulja, promiješajte i poslužite. |
|
|
 |
| |
Sastojci za 4 osobe
kapula
lignje
dva režnjića češnjaka
peršin
crno vino
maslinovo ulje
začini
palenta
Očistite lignje, pazeći da ne oštetite vrećice s crnilom, koje stavimo sa strane.
Kapulu narezati na sitne komadiće, pirjati je dok ne zažuti, dodati lignje, 2 režnjića češnjaka sitno narezanog, začine, vezicu narezanog peršina. Sve podliti crnim vinom i sve prokuhati cca 15 min. Koristiti kvalitetno maslinovo ulje.
Dobar tek!
Najbolje je koristiti domaće Jadranske lignje |
|
|
 |
| |
Sastojci za 4 osobe
1000 g jadranskih liganja
150 g crvenog radića ( većih listova )
100 g pršuta
100 ml maslinovog ulja
1 češanj češnjaka
sol
papar
Lignje očistite i operite. Nadjev od sitno narezanih krakova liganja, sitno nasjeckanih pršuta i češnjaka, soli i papra na polovici maslinova ulja.
Ohlađeni nadjev umotajte u list crvenog radića, (poput sarme), te napunite lignje i zatvorite ih čačkalicama.
Napunjene lignje pecite na srednje jakoj temperaturi u tavi na maslinovu ulju. |
|
|
 |
| |
6 jaja
7-8 slanih srdela ili inćuna
1 žličica krušnih mrvica
0,5 dl maslinovog ulja
Peršinovo lišće
Jaja skuhati utvrdo, očistiti ih i raspoloviti. Izvaditi kuhane žumanjke.
Na laganoj vatri na maslinovom ulju rastopite slane srdele. Žumanjke stavite u prikladnu zdjelu i viljuškom ih zgnječite. Dodajte sitno nasjeckan peršinov list, malo krušnih mrvica i slane srdele. Smjesom punite jaja. |
|
|
|
|
|
|
|
|